Naukowcy z Washington State University (USA) przeprowadzili badania, które dowodzą, że owoce czarnego bzu (Sambucus nigra), a konkretnie produkty z nich wytwarzane, takie jak soki czy dżemy, są nie tylko cenione za swoje działanie wspomagające układ odpornościowy i wykrztuśne. Ich zdaniem, mają one także inne, mniej znane korzyści zdrowotne.
Bogate w składniki odżywcze owoce czarnego bzu i produkty z nich powstałe są powszechnie stosowane jako naturalne leki i suplementy diety poprawiające odporność organizmu oraz łagodzące objawy grypy dzięki działaniu wykrztuśnemu. Mimo to, naukowcy podkreślają, że niektóre potencjalne korzyści zdrowotne tych owoców są jeszcze słabo zbadane i rozpoznane.
Według badań naukowych, codzienna konsumpcja 12 uncji (340 ml) soku z czarnego bzu przez okres tygodnia posiada zbawienny wpływ na mikrobiom jelitowy, prowadząc do jego pozytywnej transformacji. Dodatkowo, naukowcy zauważyli u badanych poprawę w tolerancji glukozy oraz efektywniejsze utlenianie tłuszczów.
Wielopoziomowe badania naukowe zostały przeprowadzone na grupie 18 dorosłych osób z nadwagą. Badani spożywali sok z czarnego bzu lub placebo o podobnym smaku i barwie, stworzone specjalnie na potrzeby eksperymentu przez Laboratorium Innowacji Żywnościowych Uniwersytetu Stanowego Karoliny Północnej. Wszyscy uczestnicy badania konsekwentnie stosowali również standaryzowaną dietę.
Testy przeprowadzone po zakończeniu badania wykazały, że u osób spożywających sok z czarnego bzu nastąpił istotny wzrost populacji dobrych bakterii jelitowych, takich jak Firmicutes i Actinobacteria, a jednocześnie zmniejszyła się liczba niekorzystnych mikroorganizmów, takich jak Bacteroidetes. Należy podkreślić, że zdrowy mikrobiom jelitowy jest kluczowy dla prawidłowego przyswajania składników odżywczych i ogólnego stanu zdrowia, zarówno fizycznego, jak i psychicznego.
Badania wykazały również, że spożycie soku z czarnego bzu przyczyniło się do znacznej poprawy metabolizmu. U uczestników badania zaobserwowano średni spadek poziomu glukozy we krwi o 24 proc., co świadczy o znaczącym ulepszeniu procesu metabolizowania cukrów po zjedzeniu posiłku bogatego w węglowodany. Dodatkowo, stwierdzono 9 proc. obniżenie poziomu insuliny.