Mówiąc o krylu, mamy na myśli małego skorupiaka morskiego, który cieszył się popularnością w czasach Polskiej Rzeczypospolitej Ludowej. Jego wyjątkowość tkwi w delikatnym smaku oraz bogactwie wartości odżywczych. Ocenia się go jako zdrowszą alternatywę dla mięsa i ryb, co czyni go doskonałym wyborem dla osób poszukujących lekkich potraw o wysokiej zawartości składników odżywczych.
Skorupiak ten, zwany krylem, jest niewielkim mieszkańcem morskich głębin, szczególnie często spotykanym w obszarach polarnych i oceanicznych. Jego wielkość zazwyczaj mieści się w zakresie od 1 do 6 cm, a jego znaczenie dietetyczne i kulinarne jest nie do przecenienia.
Charakterystyczną cechą kryla jest obfitość łatwo przyswajalnego białka. Ten aspekt sprawia, że kryl staje się kluczowym składnikiem diety wysokobiałkowej. Co więcej, olej uzyskiwany z tego skorupiaka jest bogatym źródłem kwasów tłuszczowych EPA i DHA. Te substancje mają korzystny wpływ na zdrowie serca, mózgu i układu odpornościowego. Kryl dostarcza również witamin A i E, a także takich mikroelementów jak jod i selen.
Kolejnym cennym składnikiem zawartym w krylu jest astaksantyna, potężny antyoksydant. Astaksantyna neutralizuje działanie wolnych rodników, chroniąc komórki przed uszkodzeniami. Dodatkowo, spowalnia proces starzenia się organizmu i wykazuje właściwości przeciwdziałające stanom zapalnym.
W erze PRL, gdy mięso było dobrze deficytowe, kryl był łatwo dostępny w sklepach. Można go było znaleźć w różnych formach – jako konserwy, mrożonki czy też jako składnik past kanapkowych.